Weihenstephan, la cervecera más antigua del mundo, vuelve a sorprender al mundo de la cerveza con dos nuevos productos que están llamados a revolucionar el mercado. Las marcas Xan Wellness y Xan Hefe Weissbier producidas en su cervecería de Freising, a 50 Km. de Múnich, respetando la Ley de la Pureza, contienen 50 veces más xanthohumol que una cerveza normal.El xanthohumol es una sustancia hormonal presente en el lúpulo, que según los últimos estudios actúa de manera sorprendente en la protección de enfermedades como el cáncer.
Así, las Universidades de Oporto (Portugal) y Oregón (Estados Unidos) demostraron recientemente que la capacidad antioxidante del xanthohumol disminuía de manera relevante la proliferación de celulas cancerígenas, especialmente en el cáncer de mama.
Además, La capacidad del xanthohumol de desarmar los radicales libres hace que proteja las células del organismo, retrasando el envejimiento.
Estos dos estudios fueron respaldados por cientificos de la Universidad de Nueva Inglaterra, que además demostraron que la cerveza puede tener los mismos efectos que el vino en relación a la reducción de colesterol y prevención de la oxidación celular.
La Xan es fruto de la colaboración del Instituto Alemán de Heilderberg para la investigación del Cáncer, la Universidad Técnica de Múnich y Weihenstephan.
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